在海南生活了六年，海南鸡饭一直是我的钟爱，香喷喷的饭粒油而不腻，不吃菜我都能吃两碗。
海南鸡饭的传说，最先是从小卡口中听到的。从前海南有一户人家，很穷。过年，杀鸡。鸡仅一只，人多，不够分。贤惠的妈妈想出一个办法，鸡肉白水煮，然后将鸡汤、鸡油在米饭和在一起蒸。于是，每个人都吃到了一碗带着鸡肉香味的鸡饭。
第一次听小卡说海南鸡饭的传说，记忆中是他在海南采访一批新加坡学生，对方为了一个公益事业卖海南鸡饭存钱。海南鸡饭在东南亚一带素有盛名，可以说有海南华侨的地方就有海南鸡饭。当年，不少离乡背井、漂洋过海的海南华侨，就是靠海南鸡饭白手起家创出一番事业的。采访回来，小卡跟说我起了那些可爱的新加坡学生，也说起了海南鸡饭的传说。
那么多年，我一直坚信他关于海南鸡饭的传说。也曾在很多场合把这个传说扩大给更多人群。
直到前几天，和小卡不知扯到哪个话题，他说：有些事情，老说老说就成真的了，就像我海南鸡饭的传说。
细问，才知所谓的传说，其实是小卡的原创，说白了，是他信口胡说。MY GOD!说得跟真的一样！
的确，生活中的一些谎言，最初只是一个玩笑，传播得多了，久而久之，却变成了真的。海南鸡饭的传说，如果再传播下去，说不定哪天我们百度一下，果然会看到小卡这个版本。
为了考证海南鸡饭真正的来源，专门去百度和谷歌上搜了一下，比较可靠的说法如下：
依据文献资料，老报人王振春在上世纪八十年代所写的系列文章，尤其一篇“海南鸡饭下南洋”的文章里，就曾提到新加坡最早贩卖白斩鸡的人是王义元。此人1936年从海南琼海到新加坡谋生，初到新加破时他手提两个竹箩沿街叫卖白斩鸡及鸡饭为生。后来存到些钱，王义元便在海南二街的桃园咖啡店卖起鸡饭；这时摊上有个助手叫莫履瑞，后来在王义元结束了在桃园咖啡店的生意后，便自己出来开了间瑞记（1949年），生意大好，成为新加坡海南鸡饭业的领头人。
据此，有人把海南鸡饭当成是莫履瑞所发明，比如有“港岛四大才子”之称的蔡澜；但一些旅游指南，往往把王义元给说成新马海南鸡饭的始祖、新马两地（至南洋一带）鸡饭业的开山鼻祖。
呵呵，查了半天，其实都是海南鸡饭业的由来。至于海南鸡饭究竟有没有传说，还是不甚了了。
不管如何，海南鸡饭还是我爱吃的。海南鸡饭在海南本地，也叫“文昌鸡饭”。这鸡饭中的鸡其实是指白斩的文昌鸡，而饭则是用鸡油鸡汤煮的米饭。海南鸡饭在海口随处可见。尤其是傍晚，新华南、博爱路等老城区，很多沿街的小店和小巷的档口，都看到简易的玻璃柜里，红色的灯光照耀着一只只文昌鸡，亮澄澄，冒着热气，飘着香味，柜子旁的一个大铁桶里装着热腾腾香喷喷的鸡油饭……
不行，口水都要流出来了。晚上得找个地方去吃顿海南鸡饭，哪怕不正宗，也要过把嘴瘾先~~~
张艾嘉的电影《海南鸡饭》让更多的人知道了海南鸡饭，该片导演毕国智也凭借此片在2006年获第25届香港电影金像奖新晋导演奖。
