好香哟，娘家的麻花
文/花儿
在我刚结婚的那些年头，每缝农历七月初七，总会忙里偷闲，携夫带子，踩一踩娘家的门，同奶奶，同父母，同哥嫂一起聊聊家常做麻花。
麻花，又名烤，是浦东的民间特产。用面粉粘制，放油锅相煎而成。刚刚出锅的麻花，金黄，松脆，可口，泛着阵阵菜籽油的香。
娘家做麻花，一大早就得开始做准备，开工后简直象一条流水线。记得第一道工序是和面，面粉中掺入些许芝麻和白糖，或盐和香葱等佐料；第二道工序是擀面，母亲在客堂中央先摆放一只八仙桌，然后用一根粗粗的长一公尺的擀面杖，把面团均匀地擀开，当擀到比馄饨皮稍厚一点时，就用刀把皮子切成手掌大小；第三道工序是做造型，我们全家有时还邀隔壁的大婶大妈一起上阵，在弄堂口，在廊檐下，大家都齐唰唰地膝盖上放一把蒲扇，手里拿一把剪刀，犹如才艺大比拼那般，发挥各自的才能和创造力，把麻花雕琢的活龙活现，刹是玲珑小巧，简直可以与是工艺品媲美。出自大家手的麻花，造型千姿百态，有花篮，有蝴蝶，有麦穗，还有花线板、百脚、猫耳朵等不下几十种；第四道工序是下油锅煎烤。煎麻花时，长辈为了安顿孩儿远离手脚，还编出“麻花没有全部做好前是不能吃的，否则会很耗油”来骗孩子。孩子们信以为真，也就只能乖巧的在旁边做着游戏，还馋馋地时不时抬头张望，看做麻花的大人们是否有收工的迹象。头脑活络的会自个儿溜到灶边，与煎烤的爷爷商量着，偷偷地躲在旮旯边先尝个鲜。
当下据奶奶说，做麻花的历史由来已久。相传清朝乾隆年间，有女儿出嫁的门户，缝农历七月初七便会邀囡女婿回娘家做麻花。然后母亲会把做好的麻花置于红漆饭蓝内，让女儿带回去送公婆品尝，以图吉祥如意，寄托人世间美好的亲情。
有一首民谣这样唱：“七月七，天上牛郎织女鹊桥会，地上囡回娘家吃烤（麻花）酒”。我想，它叙述的不仅是夫妻间，母女间的一段故事，而更重要的是在歌颂天上人间那份执着的，最真诚的情感吧！
